Рецепты и техкарты букетов в АмиФло: состав, замены и маржа

Рецепт в АмиФло — это техкарта букета, который вы собираете снова и снова: «Нежность», «Комплимент», монобукет из 25 роз. В нём записаны состав, варианты размеров, допустимые замены и цена, а программа сама считает себестоимость и маржу. Статья для владельца, управляющего и старшего флориста: как завести рецепт, как выбрать способ расчёта цены, где смотреть маржу и как рецепт продаётся на кассе.

Почему букеты «плавают» по составу и цене

Без техкарт каждый флорист собирает «Нежность» по-своему: у одного девять роз, у другого одиннадцать, у третьего вместо эустомы — хризантема, потому что эустома кончилась. Покупатель, который пришёл за тем же букетом второй раз, получает другой. А цена остаётся прежней, даже когда роза подорожала к празднику.

В итоге владелец не знает, сколько на самом деле зарабатывает на ходовом букете. Кажется, что маржа нормальная, а по факту её съедают лишние стебли, дорогие замены и закупочные цены, которые выросли с прошлого месяца. Новый флорист учится «на глаз», и ошибки повторяются.

Как устроены рецепты в АмиФло

Рецепт — позиция каталога с составом из цветов, зелени и упаковки. У рецепта может быть несколько вариантов, например S, M и L, — у каждого свой состав и своя цена. Под каждой строкой состава можно записать замены на случай, если нужного цветка нет.

Цена считается одним из двух способов: «Фикс цена» — своя у каждого варианта, или «По цене состава» — сумма цен цветов и упаковки. Если вам открыта себестоимость, в карточке рецепта есть блок «Себестоимость и маржа» по каждой точке.

На кассе флорист добавляет рецепт одним нажатием — он сразу становится букетом с нужным составом, а при продаже со склада уходят именно эти цветы. Коротко об этом — на странице «Букеты».

Как завести рецепт по шагам

1. Откройте «Букеты и каталог» → «Рецепты» и нажмите «Новый рецепт».
2. В карточке «Основное» укажите «Название», при необходимости «Категория» и «Описание» — описание увидят покупатели на сайте.
3. В блоке «Варианты и состав» нажмите на поле «Найдите цветок, зелень или упаковку» и выберите позицию. Искать можно по названию, артикулу или штрихкоду.
4. В столбце «Сколько» укажите количество: 9 стеблей, 1 лист бумаги.
5. Повторите для всех позиций состава.
6. В блоке «Цена» выберите, как считать цену, и укажите её.
7. Добавьте «Теги букетов» и фото — первое фото станет обложкой.
8. Нажмите «Добавить рецепт».

«Теги букетов» — метки вроде повода, размера или гаммы: «8 Марта», «Пышный», «Пастель». Их заводят в «Справочники» → «Теги букетов», а по ним покупатели фильтруют букеты на сайте и касса подбирает похожие, когда нужного букета нет. Чтобы рецепт попал на онлайн-витрину в «Букеты на заказ», включите в карточке «Показывать в интернет-магазине» — если вариантов несколько, покупатель выберет размер сам.

Прежде чем заводить рецепты, проверьте, что в каталоге есть все цветы, зелень и упаковка с ценами. Чего нет — заведите в «Каталоге товаров и услуг» или прямо при приходе поставки, как описано в статье «Приходные накладные в АмиФло».

Варианты S, M, L и замены

Один и тот же букет часто продают в нескольких размерах. Не нужно заводить три рецепта — заведите три варианта:

• «Вариант» — добавить пустой вариант;
• «Копия этого» — новый вариант с тем же составом, останется поменять количества;
• если вариантов несколько, у каждого должно быть название — «S», «M», «L»;
• «Убрать вариант» — вариант пропадёт после сохранения.

Пример состава (условный). «Нежность» S — 5 роз, 2 эустомы, 3 ветки зелени и упаковка. M — 9 роз, 3 эустомы, 5 веток зелени. L — 15 роз, 5 эустом, 7 веток зелени. Удобнее всего собрать S, затем «Копия этого» и поправить количества.

Под строкой состава есть поле «+ замена». Выберите товары, которыми можно заменить основной, если его нет, — например, другой сорт розы той же длины. Заменой может быть только товар, не услуга. Подбирать замены проще, если в карточках цветов заполнены «Вид», «Сорт», «Длина стебля, см» и «Роль в букете».

Цена: «Фикс цена» или «По цене состава»

С «Фикс ценой» цена стабильна, но за ней нужно следить: подсказка «По составу вышло бы …» покажет, если цветы подорожали и букет пора переоценить. С «По цене состава» цена меняется сама, но если у какой-то позиции состава нет цены, рецепт покажет замечание «Нет цены».

В таблице цен у каждой точки есть переключатель «Продаётся» / «Выключен»: выключенный рецепт на этой точке не продают.

Себестоимость и маржа

Блок «Себестоимость и маржа» показывает выбранный вариант для всей сети и для каждой точки:

• «Цена» — цена варианта на точке;
• «Себестоимость» — состав по средней цене того, что сейчас лежит на складе, а если на складе нет — по последней закупке;
• «По последней закупке» — сколько состав стоил бы по ценам последних поставок: видно, если закупка дорожает;
• «Маржа» — доля прибыли в цене, (цена − себестоимость) / цена. Красная — меньше 30 %, жёлтая — меньше 50 %;
• «Наценка» — прибыль к себестоимости, (цена − себестоимость) / себестоимость.

Пример с условными цифрами. «Нежность» M стоит 3 500 ₽, себестоимость состава — 1 400 ₽. Маржа — (3 500 − 1 400) / 3 500 = 60 %, наценка — (3 500 − 1 400) / 1 400 = 150 %. Если «По последней закупке» показывает 1 750 ₽, маржа после следующей поставки упадёт до 50 % — пора решить, поднимать цену или менять состав.

Если у цветка ещё не было ни одной поставки, рядом будет «Нет закупки» — его себестоимость пока не посчитать. Цифры пересчитываются после сохранения рецепта. Как считать себестоимость вручную и какие расходы в неё входят, разобрано в статье «Как посчитать себестоимость букета».

Тонкости и частые ошибки

• Цветок из рецепта не убирается в архив. Он входит в состав действующего рецепта — сообщение назовёт, в какой. Сначала уберите или замените его в рецепте.
• «В составе есть позиция из архива». Замените её или верните позицию в каталог.
• «У варианта нет состава». Добавьте в вариант цветы и упаковку — иначе флористу нечего собирать, а себестоимость не посчитать.
• Маржа «скачет». Себестоимость считается по тому, что лежит на складе сейчас. Если поставку не оформили приходом, цифры будут по старым ценам — оформляйте приход в день поставки.
• Одна цена на всю сеть. Если на точках разные цены цветов, «По цене состава» даст разную цену букета — это нормально. Для единой цены используйте «Фикс цену».

Блок «Готовность к продаже» вверху карточки подскажет, что ещё поправить. Когда всё в порядке, там написано, что рецепт можно продавать на кассе и на сайте.

Кто что может

• Состав и общую цену меняет тот, у кого право «Букеты и каталог» на всех точках: обычно владелец, администратор и менеджер склада.
• Администратор точек меняет только цены и активность рецепта на своих точках.
• Флорист видит каталог и рецепты, продаёт их на кассе. Закупочные цены и себестоимость он видит, только если в его роли включено «Видеть себестоимость и закупочные цены».

Рецепты удобно использовать и для обучения: новый флорист открывает техкарту и собирает букет по ней. Как построить первый месяц новичка, рассказано в статье «Обучение флориста».

Рецепт на кассе и телефоне флориста

На кассе рецепты — плитки с цветком в «Продаже»; в окне категорий есть отдельный пункт «Рецепты». Нажмите плитку — рецепт станет букетом со своим составом. У рецепта с «Фикс ценой» букет стоит как в рецепте, «По цене состава» — как сумма цветов.

• Поменять количество цветка — кнопками «−» и «+» в букете.
• Своя цена букета — нажмите на сумму букета; «По составу» вернёт цену по цветам.
• «Действия» (шестерёнка у букета) → «Разобрать букет» — цветы и упаковка станут отдельными позициями заказа по своим ценам.
• Если на точке есть стареющие цветы, в окне категорий появится пункт «Сначала эти» — букет дня и цветы, у которых подходит срок; из них удобно собирать букет.

То же работает на телефоне флориста. Порядок продажи и оплаты подробно описан в статье «Касса АмиФло на планшете».

Итог

1. Заведите рецепты для ходовых букетов — с вариантами вместо отдельных карточек.
2. Запишите замены для цветов, которые часто заканчиваются.
3. Для витринных букетов выбирайте «Фикс цену», для гибких — «По цене состава».
4. Раз в неделю проверяйте «Себестоимость и маржу» и столбец «По последней закупке».
5. Обучайте новых флористов по техкартам.