Как найти поставщика цветов для магазина
Поставщики цветов для магазина: базы, импортёры, плантации и теплицы. Как найти и проверить поставщика, строить график заказов и не зависеть от одного.
Команда АмиФло 9 минут чтения
От поставщика цветов зависит больше, чем кажется в первый месяц. Какие розы стоят у вас на витрине, сколько дней они живут, какая себестоимость у букета и сколько в итоге уходит в мусор. Поставщик, который дешевле на пару рублей за стебель, легко забирает эти рубли обратно браком и цветами, которые стоят три дня вместо семи.
Здесь о том, какие бывают поставщики цветов для магазина, откуда везут срезку, где искать, как проверить нового поставщика и почему стоит держать не одного, а двух-трёх. Цифры в примерах условные.
Кто вообще продаёт цветы магазинам
| Тип | Как работает | Кому подходит | Подводные камни |
|---|---|---|---|
| Оптовая база | Склад с холодом: можно приехать и выбрать глазами или заказать с доставкой | Почти всем, особенно на старте | Цены выше, чем у импортёра, зато можно взять мало и сразу |
| Импортёр | Ввозит цветы и продаёт магазинам по предзаказу или со своего склада | Магазинам с постоянным потоком | Предзаказ за несколько дней, минимальная сумма |
| Прямые поставки с плантации | Заказ у производителя за рубежом, доставка через импортёра или логиста | Сетям и крупным магазинам | Большие объёмы, оплата вперёд, риск по качеству на вас |
| Местная теплица | Выращивает цветы в вашем регионе и возит сама | Тем, кому важен короткий путь | Ассортимент уже, есть сезонность |
| Сборный заказ | Несколько магазинов складываются, чтобы набрать объём на импортную поставку | Небольшим магазинам | Жёсткие сроки заказа и оплаты, всё зависит от организатора |
Про прямого поставщика цветов спрашивают часто, потому что «без посредника» звучит как скидка. На деле у плантаций есть минимальные объёмы, платить обычно нужно заранее, а перевозка, оформление и брак в пути ложатся на покупателя. Магазину с одной точкой это редко окупается. Экономия чаще прячется в том, чтобы правильно закупать у оптовика и импортёра, а не в погоне за ценой с плантации.
Откуда везут цветы
Цветы в российских магазинах приходят из многих стран. Если коротко и без претензий на полноту:
Эквадор знаменит розами с крупным бутоном и длинным стеблем, их любят для дорогих монобукетов. Колумбия везёт розы, гвоздики, альстромерии, хризантемы и много чего ещё для сборных букетов. Кенийские розы обычно с бутоном поменьше, оттуда же идут кустовые розы, и по соотношению цены и вида они часто выигрывают. Нидерланды — большой торговый узел: там тюльпаны, сезонные цветы, редкие сорта, зелень, и через голландские аукционы проходят цветы из многих стран. Российские теплицы дают розы, тюльпаны к весенним праздникам, хризантемы, зелень и садовые цветы летом, а главный их плюс в коротком пути.
Страна при этом ничего не гарантирует. Одна и та же эквадорская роза у двух поставщиков может простоять очень по-разному, потому что важнее, сколько дней она ехала и в каком холоде. Сравнить розы разных стран можно в справочнике «Розы по стране».
Где искать поставщиков
Начните с оптовых баз своего города и приезжайте лично. За полчаса на базе видно больше, чем из любого прайса: есть ли холод, стоят ли цветы в воде или сохнут в коробках, как разговаривают с покупателями.
Дальше подойдут карты и справочники: поиск «цветы оптом» покажет склады рядом с вами. Отзывы читайте, но решение принимайте только после пробной закупки. На отраслевых выставках можно за один день познакомиться с несколькими импортёрами. Коллеги из других районов или городов обычно охотно делятся контактами, ведь вы им не конкуренты. В сообществах флористов в соцсетях и мессенджерах часто собирают сборные заказы. А местные теплицы почти не рекламируются, их проще найти по региону и просто позвонить.
Наберите пять-семь кандидатов и проверяйте всех одинаково.
Как проверить поставщика цветов
Прайс про качество ничего не скажет. Проверять придётся делом.
Сделайте пробную закупку ходовых позиций: пачку красных роз, пачку хризантем, немного зелени. Поставьте их рядом с цветами от нынешнего поставщика, в те же вёдра и тот же холодильник, и посмотрите, чья партия дольше держит вид. Неделя такого опыта честнее любых обещаний менеджера.
При приёмке смотрите на бутоны: плотные, без тёмных краёв и серого налёта. Листья упругие, срез свежий, гнилью не пахнет. Проверьте, что длина та, что заказывали, и в пачке ровно столько стеблей, сколько написано. Если на складе сказали «60 см», а пришли 50, это повод для разговора сразу, а не через неделю. Обратите внимание на машину: цветы, которые ехали в тепле, потом стоят заметно меньше.
Перед первым заказом спросите у поставщика:
- сколько дней цветы обычно в пути и как их везут;
- как оформлять брак: нужны ли фото при приёмке, за какой срок сообщить, чем компенсируют — деньгами, заменой или скидкой;
- в какие дни возят, до какого часа принимают заказ и через сколько привозят;
- какой минимальный заказ и по сколько стеблей в пачке;
- даёт ли отсрочку оплаты и после скольких поставок;
- какие документы будут: накладная, универсальный передаточный документ (УПД), счёт.
Документы нужны, если вы работаете как ИП или ООО и учитываете расходы. Поставщик, который «документы не делает», может быть дешевле, но эту разницу потом придётся объяснять в учёте.
Через месяц посчитайте по новому поставщику три цифры: сколько пришло брака, сколько недовезли и насколько цены в накладных расходились с обещанными. Обычно после этого вопрос «кого оставить» решается сам.
График заказов
Вся работа с поставщиком крутится вокруг его графика: в какие дни возит, до какого часа принимает заказ и через сколько привозит. Отсюда и считается, сколько брать за раз.
Правило простое. Заказ должен покрыть расход до поставки, которая придёт после этой, плюс небольшой запас. Но не больше, чем успеете продать, пока цветы свежие.
Пример. Поставщик возит по вторникам и пятницам, заказ принимает до 14:00 накануне. Красной розы уходит условно 20 стеблей в день, свободно на складе 30. Сегодня понедельник, заказ приедет во вторник, следующая поставка в пятницу, значит, считаем на 4 дня: 20 × 4 = 80, плюс день запаса, итого 100, минус 30 свободных — 70. Пачки по 25, заказываем 75. Роза живёт около недели, за это время уйдёт 140 стеблей, так что все 75 успеют разойтись свежими.
Удобно завести на каждого поставщика карточку с графиком, минимальным заказом и кратностью пачек. Тогда расчёт занимает пару минут, а не держится в голове у одного человека. Про закупку по расходу подробно написано в статье «Как снизить списания цветов».
Не держитесь за одного поставщика
С одним поставщиком удобно, пока у него всё хорошо. Но машина ломается, плантация не отгружает, а цены к празднику вдруг растут в разы. Магазин с единственным поставщиком в такой день стоит с пустой витриной.
Обычно работают так: основной поставщик закрывает большую часть закупки, а запасному регулярно отдают часть ходовых позиций. Тогда с запасным есть живые отношения, и в трудный день он не откажет. Многие делят поставщиков и по задачам: розы берут у импортёра, зелень и сезонные цветы на базе, весенние тюльпаны у местной теплицы.
Раз в месяц сравнивайте, почём ходовые позиции стоили у каждого. И платите в срок, даже если есть отсрочка. Поставщики хорошо помнят, кто их не подводит, и в пиковые дни такие магазины получают цветы первыми.
Предзаказы к праздникам
К 14 февраля, 8 Марта, 1 сентября и Дню матери поставщики собирают предзаказы заранее, часто за несколько недель. К этому моменту нужно уже понимать, сколько и чего вы продадите. Считайте от продаж прошлого года и от предзаказов своих покупателей, а не «чтобы точно хватило».
Уточните, фиксирует ли поставщик цену при предзаказе и какую предоплату просит. Договоритесь о днях поставки так, чтобы цветы успели раскрыться к празднику, но не начали стареть. Праздничный заказ разумно делить между двумя поставщиками: если один подведёт, у вас останется хотя бы часть. И заранее решите, куда всё это поставить, потому что праздничный объём редко влезает в обычный холодильник для цветов.
Следите за ценами закупки
Цены у поставщиков меняются постоянно: по сезону, по курсу, к праздникам. Если за ними не следить, магазин месяцами продаёт букеты по старым ценам, хотя розы давно подорожали, и наценка тихо тает.
Записывайте цену каждой поставки, а не «примерную цену розы». Сравнивайте её с прошлой, и если ходовая позиция подорожала больше чем на 10 %, пересчитайте розничную цену и себестоимость букетов, где она стоит. А брак оформляйте возвратом поставщику, не списанием. Так он не раздувает ваши потери, и деньги за него можно вернуть.
На чём чаще всего обжигаются
Выбирают поставщика по прайсу, не попробовав цветы. Работают с одним и без запасного. Принимают поставку не считая, а потом брак уже не доказать. Заказывают «как в прошлый раз», а не по расходу и графику. Узнают о подорожании из отчёта за месяц. И оставляют предзаказ к 8 Марта на последнюю неделю, когда хорошие цветы уже разобраны.
Как это устроено в АмиФло
В АмиФло у каждого поставщика своя карточка: дни поставок, до какого часа он принимает заказ и через сколько привозит, минимальный заказ, отсрочка оплаты и его товары — как он их называет, код, кратность и цена по прайсу. Название, ИНН и адрес подставляются из ЕГРЮЛ и ЕГРИП. В карточке видно, почём товар пришёл в последний раз и насколько подорожал, а по принятым заказам за 90 дней — рейтинг: брак при приёмке, недовоз и расхождение цен в накладных с ценами заказа.
Закупка подсказывает, сколько заказать по расходу за 14 дней и графику поставщика, с округлением до пачки и не больше, чем успеете продать свежим. Заказ уходит поставщику готовым текстом в мессенджер, на почту или в PDF. Когда привезут, приход создаётся по заказу или прямо из файла накладной поставщика, в том числе из УПД, а брак оформляется возвратом поставщику с фото. Подробнее — на странице «Закупки».
